Comentario Intoleris analiza tu comida está vacío
Nuestras fuentes, nuestra lógica de puntuación, el significado de nuestros resultados y lo que no sustituyen.
Ve directamente a la herramienta correcta
La misma comida, múltiples veredictos.
Cada análisis se calcula por separado para cada familia activa . Un alimento puede ser compatible en un eje y requerir seguimiento en otro.
Ejemplo de lectura · Yogur con sabor
Lo que esto significa
- El nivel de vigilancia difiere según cada familia (histamina, FODMAP…).
- Este no es un veredicto global: cada protocolo es independiente.
- La puntuación sirve de guía para tu elección, no sustituye tu tolerancia real.
- La cantidad, el contexto y tu perfil también importan.
Tres pilares que se cruzan
Cada análisis se basa en tres pilares complementarios, diseñados para contrastar datos en lugar de depender de una sola fuente.
Fundamento científico
Nos basamos en estándares reconocidos (SIGHI, Monash, EFSA) y en una base de datos enriquecida para clasificar los 959 alimentos por familia.
Puntuación del protocolo
Cada ingrediente se evalúa de forma independiente para cada familia de ingredientes activos: se asigna una puntuación por sensibilidad, no una puntuación global única.
Verificación cruzada
Los códigos de barras, las fotos, la entrada manual o las búsquedas se comparan con la base de datos para limitar los errores derivados de un único método de detección.
Las 11 categorías de sensibilidades cubiertas
Solo debes activar los protocolos que te correspondan. Cada resultado se calcula de forma individual.
Alimentos fermentados, envejecidos o ricos en histamina: base científica de SIGHI.
Carbohidratos fermentables con baja absorción intestinal (referencia de Monash).
Compuestos naturales presentes en ciertas frutas, verduras y especias.
Alimentos con alto contenido de oxalatos, sujetos a control de protocolos de restricción.
Presencia de trigo, cebada, centeno y derivados.
Productos lácteos y derivados que contienen lactosa.
Huevos y preparaciones que los contengan.
Soja y derivados (lecitina, proteínas, salsas…).
Aditivos alimentarios (números E) identificados como sensibles para ciertos perfiles.
Alimentos que suponen un riesgo en casos de proliferación bacteriana del intestino delgado.
Controla el contenido de azúcares y polioles según tu perfil.
Se analizan varias familias simultáneamente, adaptándose a sus sensibilidades.
Una base construida sobre referencias reconocidas.
La base de datos se elabora y actualiza a partir de fuentes reconocidas en el campo de las intolerancias alimentarias.
🧪Base SIGHI
Guía de referencia del Grupo de Interés Suizo sobre la Intolerancia a la Histamina , utilizada como base para el protocolo de histamina y ampliada a los 959 alimentos de nuestra base de datos.
🎓Monash y la EFSA
Los datos sobre FODMAP han sido validados por la Universidad de Monash y cumplen con las directrices de la EFSA para aditivos alimentarios.
📚Literatura científica
Clasificación de alimentos según un protocolo elaborado a partir de publicaciones revisadas periódicamente y especializadas en nutrición y gastroenterología.
🔄Actualización continua
La base de datos evoluciona con los comentarios de los usuarios, los productos recién escaneados y los ajustes de clasificación identificados por nuestro equipo.
El método, hecho tangible
Un alimento puede ser bajo en FODMAPs, pero aun así requerir control de la histamina. Por eso, cada grupo de alimentos tiene su propia puntuación.
Dos productos con nombres similares pueden tener composiciones muy diferentes dependiendo de los aditivos, salsas, saborizantes o ingredientes ocultos.
Una fotografía de un plato puede ayudar a identificar los ingredientes probables, pero es menos precisa que una etiqueta o una lista completa.
QuéIntoleris no es
El umbral de tolerancia a un compuesto varía mucho de una persona a otra, dependiendo a veces de la cantidad, la combinación de alimentos o el estado de salud actual.
El escáner de fotos identifica los ingredientes probables, pero puede equivocarse con recetas inusuales, salsas ocultas o preparaciones caseras.
En el caso de los productos escaneados mediante código de barras, parte de la información proviene de bases de datos externas que pueden estar incompletas o reflejar una reformulación reciente.
En ocasiones, los fabricantes modifican sus fórmulas sin actualizar inmediatamente la fórmula base. En caso de duda, consulte la etiqueta del producto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué un alimento que tolero bien está etiquetado como "de riesgo"?
¿Por qué un mismo alimento puede producir resultados diferentes dependiendo del protocolo?
¿Por qué el resultado no es simplemente "sí" o "no"?
¿Se actualizan los protocolos periódicamente?
¿Una tomografía computarizada sustituye un diagnóstico médico?
¿Qué debo hacer si un resultado parece incorrecto?
¿Cómo funciona el escáner de fotos?
Descubre nuestras herramientas
Elige la herramienta que mejor se adapte a tu situación.
¿Listo para escanear con confianza?
Activa tus protocolos y comienza tu primer análisis.
Prueba el escánerAlergia, intolerancia, sensibilidad: lo que distinguimos
Tres palabras que a menudo se usan indistintamente, pero solo una de ellas designa algo que puede poner en peligro una vida. Aquí te explicamos qué abarca cada una, cómo se define realmente y qué...Intoleris De hecho, o se niega a hacerlo.
La única distinción médica clara es entre alergia e intolerancia. La alergia involucra al sistema inmunitario: incluso cantidades mínimas son suficientes para provocar una reacción fatal. La intolerancia no involucra al sistema inmunitario: depende de la cantidad consumida y no representa un riesgo para la vida.
«Sensibilidad» no es una categoría clínica. La literatura médica utiliza este término como sinónimo de intolerancia. Lo conservamos porque describe una realidad vivida —reacciones que las personas observan sin un mecanismo comprobado—, pero la tercera columna representa nuestro marco interpretativo , no un consenso científico. Se presenta como tal, y nunca de otra manera.
| Criterio | Alergia a la comida reacción inmune Umbral: trazas · Retardo: 2 min – 2 h | Intolerancia alimentaria limitación digestiva Umbral: dependiente de la dosis; retraso: 1–12 horas | sensibilidad nuestra cuadrícula de lectura umbral: variable; retardo: variable |
|---|---|---|---|
| Mecanismo | Reacción del sistema inmunitario, generalmente a través de anticuerpos IgE. | Deficiencia enzimática, malabsorción o efecto farmacológico de la sustancia en sí. No hay implicación del sistema inmunitario. | No establecido. Un término que engloba reacciones reportadas cuya causa no ha sido demostrada. |
| Cantidad | Unas pocas huellas son suficientes. Una migaja, un utensilio mal lavado. | Depende de la dosis. Una pequeña cantidad suele pasar sin ningún problema. | Varía de persona a persona, y a veces incluso de un día para otro. |
| aviso | Rápido: desde unos minutos hasta dos horas. | Retrasado: a menudo varias horas después de la comida. | Variable, a menudo difícil de vincular a una comida específica. |
| síntomas | Urticaria, hinchazón de los labios o la garganta, vómitos, dificultad para respirar, descenso de la presión arterial. | Hinchazón abdominal, dolor abdominal, diarrea, náuseas. A veces, dolores de cabeza o fatiga. | Los síntomas que refiere la persona incluyen: problemas digestivos, problemas de la piel, fatiga y dolores de cabeza. |
| severidad | Puede ser mortal. (anafilaxia). | Incómodo, a veces muy debilitante en la vida diaria, pero nunca mortal. | Inconveniente. No está documentado clínicamente. |
| Ejemplos |
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| Identificación | Pruebas de IgE, pruebas cutáneas, pruebas de provocación: en un entorno médico, nunca en solitario. | Eliminación seguida de reintroducción supervisada, prueba de aliento para detectar lactosa, seguimiento de los síntomas a lo largo del tiempo. | Solo mediante observación personal. No existe ninguna prueba validada. |
| Papel deIntoleris | Ninguno. Intoleris Nunca evaluamos alergias y no podemos descartarlas. Si tiene alguna alergia conocida, consulte con el fabricante o el restaurante. | La esencia del producto: comparación de ingredientes conocidos con el perfil que has introducido y puntuación de compatibilidad. | Un informe para "monitorear", nunca un veredicto. Una pista que debe ser confirmada por un profesional de la salud. |
Lo que una foto no puede hacer. El análisis de imágenes no puede descartar un alérgeno, identificar una salsa oculta ni detectar la contaminación cruzada en la cocina. En el caso de las alergias, la única verificación fiable es a través del fabricante o del establecimiento.
Dos casos que no encajan en ninguna columna.
La celiaquía no es ni una alergia ni una intolerancia: es una enfermedad autoinmune en la que el gluten ataca la mucosa intestinal. Se diagnostica mediante pruebas serológicas y biopsia, y requiere evitar el gluten de por vida. Por ello, incluimos el gluten en nuestros perfiles, sin pretender distinguir entre celiaquía y sensibilidad al gluten.
La aversión o el miedo a un alimento produce síntomas reales sin que exista ningún mecanismo fisiológico vinculado a dicho alimento. Merece ser reconocida, no medida mediante una prueba.
Esto no es lo que representa este cuadro. Esto no sustituye el consejo médico y no puede utilizarse para diagnosticar ninguna afección. Las columnas "alergia" e "intolerancia" utilizan definiciones médicas comúnmente aceptadas. La columna "sensibilidad" describe cómo Intoleris Organiza las observaciones reportadas: no tiene valor diagnóstico y no se basa en ninguna prueba validada.
Cualquier exclusión dietética a largo plazo debe consultarse con un profesional de la salud: una dieta de eliminación sin acompañamiento puede provocar deficiencias nutricionales.
