Selon ce que vous évitez
Les sensibilités les plus souvent recherchées, avec ce qui se cache sous d'autres noms sur une étiquette.
GlutenMalt, épeautre, amidon de blé : les mots qui en cachent, et ce que veut dire « sans gluten » exactement.LactoseLactosérum, poudre de lait, matière protéique laitière : pourquoi l'étiquette ne dit presque jamais « lactose ».HistamineFromages affinés, charcuteries, vin rouge : la liste par famille et les libérateurs d'histamine.FODMAPLes cinq familles, ce qui passe généralement bien, et la confusion fréquente entre fructanes et gluten.
Journal alimentaireLe scanner répond en trois secondes. Le journal répond au bout de trois semaines : ce qui revient dans vos journées gênées, et ce qui n'y est jamais.
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